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臺灣近年來的脂肪肝盛行率約為33.3%！

雖然因B、C肝炎引起的脂肪肝逐漸減少，但不良生活因子所導致的脂肪肝情況卻漸漸增加

肝臟若是被過多的脂肪堆積、包覆可能導致肝臟(慢性)發炎，長期可能衍生細胞受損，慢性肝病、肝硬化，甚至是肝癌。

而根據109、110年癌症登記資料，肝癌為國人十大癌症榜上有名的疾病，因此脂肪肝及相關疾病都是我們應該及早注意的健康問題。

如何消除脂肪肝？5個脂肪肝飲食秘訣與禁忌，促進新陳代謝、調整體質及生理機能

 

B肝、C肝、肝炎疫苗

國民健康署自109年9月28日起，針對年齡45至79歲國民(原住民40歲起)，補助B、C型肝炎篩檢

如果確診B型肝炎、C型肝炎，相關的治療藥物健保也有給付，記得按時治療、追蹤，以免導致更複雜的疾病問題

  • 肝炎傳播方式

1.母嬰分娩傳播
2.血液傳染、肌膚黏膜破損傳染
3.醫源性傳播
4.性接觸

       如何消除脂肪肝？5個脂肪肝飲食秘訣與禁忌，促進新陳代謝、調整體質及生理機能 (2)

什麼是脂肪肝、肝炎、肝硬化、肝癌

  1. 脂肪肝：進入肝臟代謝的脂肪過多，超過肝臟代謝脂肪的負荷程度，容易使脂肪長久堆積在肝臟。
  2. 慢性肝炎：肝臟發炎指數異常升高達六個月以上的B型肝炎帶原者。雖然GPT、GOT異常，但尚未到達肝硬化的程度。
  3. 肝硬化：感染肝炎病毒後，肝臟反覆發炎，超過體內原有的修復能力，導致纖維組織增生、肝臟硬化。
  4. 肝癌：由慢性肝炎、肝硬化、演變至肝癌。

 

如何知道有沒有脂肪肝

腹部超音波檢查是最常用的影像學檢查方法之一，觀察肝臟是否有脂肪推積、大小是否有異狀等。

另外，也常以肝組織切片下超過5%以上的肝細胞有脂肪空泡堆積作為診斷標準。

如何消除脂肪肝？5個脂肪肝飲食秘訣與禁忌，促進新陳代謝、調整體質及生理機能 (5)

脂肪肝分為酒精性、非酒精性

  • 脂肪肝可分為兩類，長期飲酒引起的「酒精性脂肪肝」，以及「非酒精性脂肪肝」
  • 飲酒適量標準：男性<2個酒精當量；女性<2個酒精當量。一份酒精當量=15克酒精=105大卡

 

脂肪肝危險因子

  • 年齡：60歲以上
  • 抽菸、酗酒
  • 快速減重。減重應以有計畫的、漸進式減重，短時間迅速減重容易導致升成大量脂肪燃燒代謝後的廢物與毒素，若無法及時排除反而會造成不良影響！
  • 體重過重(BMI≧24)或肥胖(BMI≧27)；但是！身材勻稱、過瘦的人也可能蘊藏脂肪肝！(因精緻飲食類型而增加風險)

 

  • 飲食史：飲食精緻化、高油高糖高鹽、常喝含糖手搖飲、膳食纖維攝取不足
  • 生活習慣：靜態活動居多、無運動習慣

 

  • 已有高血糖、高血壓者
  • 健康檢查報告：膽固醇及三酸甘油脂指數偏高
  • 具有非酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化疾病史
  • 肝癌家族史

脂肪肝高危險群

脂肪肝有什麼症狀？

  • 輕度脂肪肝(肝臟脂肪含量5-10%)：無明顯症狀，多因健康檢查(腹部超音波)發現
  • 中度脂肪肝(肝臟脂肪含量10-15%)：容易疲勞、無力、腹部出現疼痛
  • 重度脂肪肝(肝臟脂肪含量15%以上)：食慾低落、白天嗜睡、睡眠失調、腹部脹痛

 

脂肪肝飲食怎麼吃？

  • 脂肪肝飲食原則1：以全穀雜糧取代精緻澱粉來源(精白米、麵條)

富含膳食纖維的全穀類(如：糙米、五穀米)，可以提供穩定血糖與膽固醇的輔助功能。

減少精緻澱粉也能降低肝臟脂肪的代謝負荷

  • 脂肪肝飲食原則2：選擇優質蛋白質，減少高脂肪肉品

日常蛋白質可優先選擇雞蛋、豆腐、乳製品、雞肉、魚肉等，減少豬肉、牛肉等肉品來源。

  • 脂肪肝飲食原則3：控制水果種類與攝取量

高糖份的水果也容易影響人體的血糖、血脂。若是攝取過多覆含糖分的水果來源，可能會促進血糖轉成脂肪囤積在人體。

每日水果攝取量可為2-3份左右，每份應以8分滿的日常飯碗大小，或依自身拳頭大小簡易評估

  • 脂肪肝飲食原則4：避免高油高鹽高糖食物
  • 脂肪肝飲食原則5：避免過度飲酒

酒精代謝的產物「乙醛」與氫會促使體內脂肪合成，並降低肝臟運送脂肪的能力，進而導致脂肪肝形成。

無脂肪肝者：控制日常飲酒習慣與頻率

已有脂肪肝者：戒除酒精攝取

如何消除脂肪肝？5個脂肪肝飲食秘訣與禁忌，促進新陳代謝、調整體質及生理機能 (4)

減少脂肪肝的四大天然食材

  1. 魚類、堅果類：omega-3 脂肪酸不僅能調節血脂，也具有降血壓、促進新陳代謝等功能
     
  2. 蔬果類(高維生素C)：血清維生素 C 濃度與男性、超重或肥胖的 非酒精性脂肪肝(NAFLD) 者的顯著纖維化有關。維生素C也有助於減輕脂肪堆積、維持細胞排列的緊密性、抗氧化能力。
     
  3. 洋蔥：高量的槲皮素、有機硫化合物，可以消除體內自由基，提高體內的抗氧化力，有助於降低血糖及血脂、維持血管彈性。
     
  4. 大蒜、韭菜等辛香料：可以提高料理本身味道的層次，避免添加過多調味料。同時，食材本身含有的蒜素（Allicin）可抗發炎、抑制 HMG-CoA 還原酶、乙醯輔酶 A 合成酶、降低肝臟AST及ALT、TNF-α、IL-6、IL-1β等濃度，達到減輕肝臟氧化壓力和發炎狀態。

如何消除脂肪肝？5個脂肪肝飲食秘訣與禁忌，促進新陳代謝、調整體質及生理機能 (3)

保健食品成份推薦

  • 魚油、藻油：Omega-3不飽和脂肪酸
    • 魚油挑選方法1：rTG型式
    • 魚油挑選方法2：90%以上高濃度
    • 魚油挑選方法3：劑型好吞服
    • 魚油挑選方法4：永續兼顧小型魚種來源(避免重金屬及食物類毒素累積)

✅調節血中三酸甘油脂、血脂濃度

✅抗發炎、抗氧化、抗憂慮

✅促進新陳代謝、身體循環

魚油功能整理、EPA功能、DHA功能 魚油可以幫助降低脂肪肝

  • 納豆：納豆激酶
    • 納豆激酶保健食品挑選方法1：標示清楚(含多少有效成份FU)
    • 納豆激酶保健食品挑選方法2：每日至少2000FU
    • 納豆激酶保健食品挑選方法3：無普林、K2

✅維持心血管健康、減少血栓

✅降低高血壓(收縮壓&舒張壓)

✅降低低密度脂蛋白(LDL)氧化
 

納豆激酶功能整理、納豆激酶降血脂 納豆激酶可以幫助降低脂肪肝

  • 紅麴：Monacolin K
    • 紅麴保健食品挑選方法1：標示清楚(含多少有效成份)
    • 紅麴保健食品挑選方法2：每日攝取建議4.8-15mg
    • 紅麴保健食品挑選方法3：無橘黴素

✅抑制膽固醇合成

✅幫助脂肪分解代謝

✅促進新陳代謝、改善代謝症候群

紅麴功能整理、紅麴降血脂 紅麴可以幫助降低脂肪肝

 

由於食品法規、品牌競品等關係，不能在文章中直接推薦日常使用的保健食品

若是想要進一步了解，可以透過IG/FB私訊詢問，另外提供讀者優惠碼👩‍⚕️

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資料來源

  • 衛生福利部：https://www.mohw.gov.tw/cp-6568-73292-1.html
  • 衛生福利部：https://health99.hpa.gov.tw/article/19058
  • 台中榮民總醫院：https://www.vghtc.gov.tw/UnitPage/RowViewDetail?WebRowsID=a32151f0-c46f-414d-9adf-dd5e65eaba52&UnitID=ef8e6e5f-d38f-484f-a263-e051f0110fcc&CompanyID=e8e0488e-54a0-44bf-b10c-d029c423f6e7&UnitDefaultTemplate=1
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